L'Ancêtre

Photo prise à la Fête Bio Paysanne de la Tohu, le 10 août 2007.
Qui est l'Ancêtre? Il semblerait bien que ce soit Germain Désilets, un expert en crus!
La fromagerie L'Ancêtre fabrique du fromage de lait cru extraordinaire dont les enfants raffolent!

Mais d'abord, qu'est-ce qu'un fromage BIO au lait CRU ?
Et pourquoi en manger, outre l'argument de son goût supérieur?

Il s'agit de fromage fait à partir du lait de vaches qui ont brouté dans les champs, là où il n'y a aucun pesticide ni engrais chimique. Hors saison (en hiver, il n'y a pas beaucoup de foin dans les champs), elles reçoivent une nourriture BIO seulement.

Les vaches BIO ne reçoivent pas d'hormone de croissance ni d'antibiotique.

Les producteurs BIO favorisent le développement durable, notamment en respectant l'environnement.

Concrètement, puisque les pesticides sont emmagasinées dans les graisses et que celles-ci se retrouvent dans le lait, nous évitons de s'exposer à leurs effets pernicieux tels qu'une tendance accrue à l'obésité, à certains cancers, aux troubles reproducteurs, à la féminisation des hommes et à certains troubles du système immunitaire.

En évitant les antibiotiques, nous agissons de manière responsable vis-à-vis la résistance aux antibiotiques générée en bonne partie par l'administration de ceux-ci aux animaux, notamment aux vaches. Dites-vous que s'il n'est pas recommandé pour une mère d'allaiter son enfant lorsqu'elle prend des antibiotiques, il va de soi qu'il n'est pas plus recommandable de boire un lait de vache qui contient des antibiotiques.

Si le lait est cru, il doit ABSOLUMENT être de la meilleure qualité possible. Mais s'il est pasteurisé, c'est, disons...bien moins important!

Vendu?

L'Ancêtre
1615, boul. Port-Royal,
Bécancourt, Qc

Tel : (819) 233-9157
Telec. : (819) 233-9158

info@fromagerieancetre.com
www.fromagerieancetre.com